charlotte aux amandes

A préparer la veille

pour 10 pers:

• 225 gr de poudre d'amandes
• 225 gr de sucre
• 225gr de beurre
• 3 jaunes d'oeufs
• 1 cuillère 1/2 de maïzena
• 1 verre 1/2 de lait
• biscuits cuillère

Crème pâtissiere:

Mettre la maïzena et les jaunes d'oeufs dans une petite casserole délayer et ajouter peu a peu le lait froid. Porter a feu doux en tournant jusqu'à épaississement sans attendre que cela commence a bouillir. Laisser refroidir.

Pâte d'amandes:

Travailler la poudre d'amandes et le sucre bien mélanger ensuite incorporer le beurre en morceaux ramolli et malaxer avec les doigts de façon a obtenir une pâte blanche et légère. Ajouter la crème pâtissière et mêler soigneusement.                              

Mélanger de l'eau avec une cuillère a soupe de kirsh dans un assiette creuse tremper les biscuits ( un aller retour) et les placer dans un moule a charlotte, commencer par les cotes et ensuite le fond, remplir avec la préparation a base d'amandes et refermer avec les  biscuits. Poser une assiette avec un poids dessus pour tasser et laisser au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

Conseil: servir en petite part avec un crème anglaise. 

Comments

[gaby]

Je m'attendais à un dessert typique de Noel, c'est à dire un peu borratif hé bien! pas du tout. Franchement délicieux surtout quand elle est faite par Emma! Il faut surtout en faire pour 10 même si on est 6!