macarons_framboise

Pour la confiture de framboises:

  • 1 kg de framboises fraîches (ou surgelées)
  • 600 g de sucre en poudre
  • 15 g de pectine 
  • 5 cl de jus de citron jaune

Les mettre dans une casserole avec le sucre mélangé à la pectine. Porter à ébullition. Laisser bouillir 4 ou 5 min. Ajouter le jus de citron. Mélanger. Verser la confiture dans un plat à gratin. La laisser refroidir et la garder au réfrigérateur.