samedi 21 février

caramel au beurre salé

280 g de sucre semoule 130 g de crème liquide entière 200 g de beurre salé Verser un tiers du sucre semoule (soit 95 g) dans une casserole à fond épais et faire chauffer sur feu moyen. Lorsque le sucre a fondu et qu'il a une couleur légérement jaune, ajouter le deuxième tiers du sucre et recommencer à faire fondre le tout en mélangeant délicatement. Répeter cette opération avec le dernier tiers de sucre jusqu'à ce que le sucre soit complétement fondu. Laisser cuire sur feu doux jusqu'à ce que le sucre est une belle... [Lire la suite]
Posté par chez_emma à 08:05 - - Commentaires [0] - Permalien [#]