mercredi 31 décembre

macarons tout chocolat

250 g de chocolat à 85% 20 cl de crème liquide 1 cuillère à soupe de sucre 40 g de beurre Porter à ébullition la crème et le sucre.Verser en 2 fois sur le chocolat coupé en morceaux.Ajouter le beurre et bien mélanger.              
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mardi 09 décembre

mousse au chocolat, poires caramélisées au beurre salée

1 tablette de chocolat noir patissier 6 oeufs 1 pincée de sel 2 poires 25 g beurre demi-sel 40 g de sucre en poudre Pour la mousse :Faire fondre le chocolat avec 3 cuillères à soupe d’eau au micro-ondes environ 1 minute.Casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs.Battre les blancs en neige.Verser peu a peu le chocolat sur les jaunes.Incorporer délicatement les blancs. Pour les poires :Peler et couper les poires en petits morceaux.Dans une poêle, faire fondre le beurre jusqu'à ce qu’il soit bien... [Lire la suite]
Posté par chez_emma à 19:49 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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