jeudi 04 décembre
Créme de champignons
- 500 gr de champignons de paris frais
- 1 échalote
- 1 bouillon concentré de volaille
- 150 ml d'eau bouillante
- 1 bouquet de ciboulette
- 150 ml d'eau bouillante
- 150 ml de créme épaisse
- 1 jaune d'oeuf
- sel poivre
Laver et éplucher les champignons, les mettre dans un saladier ainsi que l'échalote mixée. .Délayer le bouillon dans 150 ml d'eau bouillante le verser sur les champignons avec la ciboulette ciselée. Couvrir le saladier d'un film. Cuire 8 min au micro onde. Enlever le film et ajouter 150 ml d'eau bouillante, saler, poivrer et mixer. Délayer la creme avec le jaune d'oeuf et ajouter au potage en fouettant. Server tiède dans des verrines.
