jeudi 11 décembre
Crevettes sautées au basilic thai
POUR 4 PERS:
- 20 grosses crevettes roses
- Huile d'olive
- 2 gousses d'ail hachées
- Sauce nuoc mam
- Cognac
- Sucre
- Pâte a curry rouge
- 20 feuilles de basilic
Décortiquer les crevettes . Les saisir dans une poêle avec deux cuil a soupe d'huile d'olive. Lorsque les crevettes commencent a dorer ajouter deux gousses d'ail hachées, baisser le feu et verser une cuil a soupe de nuoc mam. Laisser réduire et verser une cuil a café de cognac, une de sucre et une de pâte de curry. Laisser cuire 5 min en remuant. Faire frire les 20 feuilles de basilic dans de l'huile d'olive bouillante. (compter 5 crevettes par pers ) Servir tiède accompagné du basilic.
