jeudi 04 décembre
Paupiettes de saumon fumé à la mousse d'avocat
pour 4 pers:
- 4 tranches de saumon fumé
- 2 avocats
- 2 oeufs durs
- 4 bâtons de surimi
- 3 citrons
- 1 échalote
- 8 tiges de ciboulettes
- 4grosses cuillères de crème fraîche
- sel et poivre
Mixer l'avocat ,le jus de citron ,le surimi ,les oeufs durs et ajouter le sel et le poivre. Dans un bol mettre la crème fraîche ,le jus de citron , 4 tiges de ciboulettes hachées ainsi que l'échalote saler et poivrer. Remuer et rendre liquide. Mélanger les deux préparations. Remplir les tranches de saumon fumé et faites des paupiettes que vous fermerez avec les tiges de ciboulettes. Ne pas trop serrer les paupiettes pour un rendu plus esthétique.
